Da accanita viaggiatrice ho sempre accarezzato l’idea di gestire una struttura ricettiva/ristorativa, adoro osservare i dettagli e pensare a come avrei fatto io o a come avrei reagito nelle più strane situazioni che capitano a chi si cimenta in questa professione. Ebbene, un bel giorno questo sogno è diventato realtà, in un luogo incantato e ai più ancora sconosciuto, della Toscana quella vera, autentica! È stato così che ho imparato, coadiuvata dalla splendida squadra che avevo assoldato, a gestire una struttura (che poi è evoluta ad albergo diffuso quando abbiamo convertito altri 8 rustici) in tutti i suoi aspetti, dalla reception alla cucina passando per le camere e naturalmente il controllo di gestione. È stata un’esperienza densa e appagante che mi ha permesso di capire appieno le difficoltà di chi si trova dall’altra parte ad accoglierci. E visto che ancora non ne avevo abbastanza, ho sperimentato anche start-up e gestione di una classica bottega di paese dove fosse possibile acquistare e degustare eccellenze enogastronomiche del Canton Ticino…è stato il primo passo per giungere alla Food Hub che ho in mente, un vero e proprio incubatore per artigiani del gusto basato sulla ricerca e condivisione della conoscenza. Stay tuned!
Cosa posso fare per te:
– Analisi di fattibilità
– Sviluppo e pianificazione progettuale
– Analisi del mercato e dei competitors
– Revenue Management
– Ricerca prodotti e fornitori
– Personale
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